Homard : les pinces de l'Atlantique

Homard : les pinces de l'Atlantique
France 5 Découvertes de Manon Heurtel - Durée : 50mn
Le homard, longtemps réservé aux élites, se démocratise peu à peu. La pêche augmente et les prix baissent. À Paris, des restaurants à homard ouvrent leurs portes, et sur les étals des poissonniers, il a désormais sa place toute l'année. Pour répondre à la demande, croissante, la France va maintenant chercher ses homards à l'autre bout de l'Atlantique, au Canada ou aux Étas-Unis, misant sur des programmes de réintroduction massive. Acheminés par avion, ces crustacés américains à carapace orange concurrencent le fameux homard bleu, breton. La consommation de masse est-elle en train de changer le produit ?
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  2018-01-15
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